胡椒长碱 CAS 编号：20069-09-4
产品参数
| 产品名称 | 胡椒长碱 |
| 其他名称 | 5,6-二氢-1-[(2E)-1-氧代-3-(3,4,5-三甲氧基苯基)-2-丙烯基]-2(1H)-吡啶酮 |
| CAS号 | 20069-09-4 |
| 分子式 | C₁₇H₁₉NO₅ |
| 分子量 | 317.34 |
| 纯度 | 98% |
| 外貌 | 白色至灰白色粉末 |
| 包装 | 1公斤/袋；25公斤/桶 |
| 应用 |
产品介绍
胡椒长碱是一种天然生物碱，存在于胡椒科植物长胡椒（Piper longum）中，其特征在于其独特的结构。α,β该化合物具有不饱和羰基结构和芳香甲氧基取代基，表现出优异的光稳定性和热稳定性，使其成为研究天然产物构效关系的重要模型分子。
特征
（1）稳定性：表现出优异的稳定性。
（2）高纯度：可通过合成提纯工艺获得高纯度产品。高纯度可确保更好的生物利用度。
应用程序
胡椒碱作为一种天然食品添加剂，在食品加工应用中展现出多种功能优势。首先，它能赋予食品独特的胡椒香气和微辣的口感，使其在各种调味料、酱汁和混合香料中尤为重要，因为它能显著提升风味的复杂性。其次，这种生物活性成分能有效提高人体代谢中多种活性化合物（包括姜黄素和各种维生素）的生物利用度，从而促进营养吸收。此外，胡椒碱还具有优异的抗氧化性能，有助于食品保鲜。
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